老字号青团平均排队时间缩至半小时 新口味难现爆款

　　原标题：排4小时买青团成“老黄历”

　　最近，沪上各家老字号的“网红”青团又频现朋友圈。今年清明节前买青团，还是动辄排队4小时吗？近日，记者来到杏花楼、沈大成、新雅粤菜馆等老字号，虽然购买“网红”青团还需排队，但平均排队时间在半小时以内。

　　不少人图方便加价购买

　　开发网红“咸蛋黄肉松青团”的杏花楼，近年来一直是清明节前的排队“热点”。“青团要伐，一盒加价十元。”记者前天下午2时许来到福州路上的杏花楼总店发现，门口已排起队。还没走到队尾，几名“黄牛”就围上来兜售手中青团。

　　“现在排队要多久？”“要4个小时，还不如在我这里买。”见有人问，几名“黄牛”围上来。不少人为图方便，选择加价购买。在记者排队的时间内，有3、4名顾客从“黄牛”手中买走青团。

　　杏花楼买青团真要等4小时吗？记者从排队到买到青团，大约在20分钟左右。在南京东路上另一家人气老字号沈大成，排队购买青团的时间大约是10分钟。昨天是清明节前购买青团最后一波小高峰，记者发现，各家老字号排队时间基本都在1小时以内。4小时排队买青团已成“老黄历”。

　　青团新口味难现“爆款”

　　排队盛况不再，是否“网红”青团不受欢迎了？新雅粤菜馆食品销售经理黄海根说，最近几天每天售出20多万只青团。今年，新雅还创新推出奶黄流沙和紫薯肉松口味，包含4种口味的全家福青团套装最受欢迎。

　　杏花楼今年新推鸡丝培根青团和奶油蒟蒻馅的“奇异粉团”，将西式口味融入青团中。不过，根据现场销售情况看，购买这两个口味的人并不多。不仅如此，今年各品牌推出的奶油、五仁、酸菜鱼等新口味，评价褒贬不一。“还是豆沙和咸蛋黄肉松口味最好吃。”在杏花楼排队的杨小姐看来，咸蛋黄肉松口味已经成为“新经典”，受到大部分消费者认可。

　　为何今年排队时间大幅缩减？除了口味难现“爆款”，今年多家老字号提前一个半月就开始青团销售。此外，包括王家沙、新雅粤菜馆在内的几家老字号还搭上新零售“快车”，食客能在外卖平台或代购平台直接下单。动动手指“网红”青团就能送货上门，这更符合当下年轻人的消费习惯。